白州蒸留所メモ

標高700m
木桶のウォッシュバック(全て)
発酵は3日
1994 白州12年 設立から20年後
16基 ガス直火式約1,200℃
81年現行方式に移行
10段2万樽

テイスティング
②が白州の主要原酒
①バニラ、キャラメル バニラ、若草
②グレープフルーツ 青りんご、あまり香らず
ラフロイグ 前半さわやかになるけど終始ピート
④すだち、マシュマロ

バー
山崎リフィルシェリカスク
香りレーズン
甘い、とろみ、でもモルティー、ドライ